抗拒查封、扣押的行為，是指在產品質量監督部門或者工商行政部門依法對違反《中華人民共和國產品質量法》的生產者、銷售者的違法產品的實施查封、扣押行政行為之后，生產者、銷售者無視法律的規定，將被依法查封、扣押的產品隱匿、轉移、變賣、損毀的行為。對這種公然藐視法律、抗拒行政執法的行為，《中華人民共和國產品質量法》第六十三條規定：“隱匿、轉移、變賣、損毀被產品質量監督部門或者工商行政管理部門查封、扣押的物品的，處被隱匿、轉移、變賣、損毀物品的貨值金額等值以上三倍以下的罰款，有違法所得的，并處沒收違法所得。”該條規定了對抗拒查封、扣押人的具體處罰是：

　　一、處被隱匿、轉移、變賣、損毀物品的貨值金額等值以上三倍以下罰款，即按出售時的標價計算，按等值以上三倍以下處以罰款，沒有標價的，按市場同類產品的市場價計算;

　　二、有違法所得的，并處沒收違法所得。《中華人民共和國產品質量法》作出這樣的規定，是因為產品行政執法部門依法對產品查封、扣押后，原所有人已沒有對產品的處理權，如果原所有人采取隱匿、轉移、變賣、損毀被扣押、查封的產品，實際上是對法律的抗拒，是進一步的阻撓、破壞行政執法的行為，是法律所不允許的，禁止的行為，理應從嚴打擊、嚴懲不貽。