外資壟斷高端酒店格局將終結(jié)

來源: 商報網(wǎng)-國際商報  文章作者： 張云中

日前，美國優(yōu)質(zhì)服務(wù)科學(xué)學(xué)會在北京為海航酒店集團(tuán)旗下的唐拉雅秀酒店頒發(fā)了AAHS“國際五星鉆石獎”。這一獎項(xiàng)是由1949年創(chuàng)立于芝加哥的美國優(yōu)質(zhì)服務(wù)科學(xué)學(xué)會（AAHS）設(shè)立的，是世界旅游和酒店行業(yè)中享有盛譽(yù)的最高獎項(xiàng)之一，被譽(yù)為服務(wù)行業(yè)的“奧斯卡”。

海航旅業(yè)集團(tuán)副總裁、海航酒店集團(tuán)董事長兼總裁宋翔在儀式上表示，在外資高端酒店團(tuán)團(tuán)包圍中，海航酒店集團(tuán)有意將唐拉雅秀系列打造成屬于本民族的“具有中國風(fēng)味的世界級酒店”，并力圖體現(xiàn)“東方大美”。

今年9月，首旅集團(tuán)揭幕了號稱第一個屬于中國人自己的奢華酒店品牌“諾金”。首旅集團(tuán)旗下凱燕飯店管理公司副總經(jīng)理王新透露，第一家耗資25億元建造的北京諾金酒店將于2015年開業(yè)。諾金將被打造成具有中國特色的超五星級藝術(shù)型酒店，與半島酒店、文華東方酒店、四季酒店等外資巨頭展開競爭。

實(shí)際上，向外資高端酒店品牌發(fā)出挑戰(zhàn)，誓言打造本民族奢華酒店的不止海航和首旅集團(tuán)。越來越多的本土地產(chǎn)集團(tuán)也開始發(fā)力，萬達(dá)、綠地等具有重大影響力的地產(chǎn)企業(yè)紛紛在今年推出了自己的奢華酒店品牌。萬達(dá)創(chuàng)立的三大自主酒店品牌分別是：五星級品牌“萬達(dá)嘉華”、超五星級“萬達(dá)文華”、頂級酒店“萬達(dá)瑞華”；而綠地則創(chuàng)立了“鉑瑞”和“鉑驪”兩大品牌。一時間，被外資酒店巨頭長期壟斷的國內(nèi)酒店業(yè)金字塔頂端，出現(xiàn)了多個中國軍團(tuán)的身影。

“這是本土品牌意識的覺醒。”中國旅游研究院院長戴斌認(rèn)為，這勢必將終結(jié)過去三十年全球酒店巨頭在華靠酒店管理合同、輕資產(chǎn)發(fā)展的時代。此外，也有業(yè)內(nèi)人士指出，中國酒店業(yè)80%的利潤由20%的酒店產(chǎn)生，而這20%的酒店中，又有80%是外資品牌。如今，這一局面正在被改變。

真正突破尚需時間

雖然業(yè)界對本土企業(yè)打造高端酒店品牌的現(xiàn)象，有高度的評價和樂觀的看法。但也有不少分析人士提出了異議。

中投顧問酒店餐飲行業(yè)研究員康建華表示，本土酒店真正要打破“壟斷”還需一段漫長的時間。一方面，外資品牌酒店的管理體系較完善，具有豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，本土酒店企業(yè)的管理能力相對薄弱；另一方面，外資品牌酒店的服務(wù)質(zhì)量高，能在很大程度上滿足住客的需求。

中油酒店管理公司總經(jīng)理高天明則談到，根據(jù)浩華顧問咨詢公司每年發(fā)布的《中國飯店業(yè)務(wù)統(tǒng)計》，中國本土品牌管理的酒店與外資品牌管理的酒店在經(jīng)營利潤方面的差距，從2008~2009年才開始縮短。近年來，中國國內(nèi)旅游消費(fèi)值每年以雙位數(shù)字攀升，而入境旅游上升的速度則逐年遞減，在2008~2009年甚至出現(xiàn)了負(fù)增長。中國酒店業(yè)的主要客源市場已從國際（境外）轉(zhuǎn)到中國內(nèi)地，因此國際品牌失去了先天的市場優(yōu)勢，并逐漸被中國本土酒店所趕超。“簡而言之，是市場使然，而非品牌使然。”

自身建設(shè)仍是重中之重

中國高端酒店品牌如何趕超外資，其中的難點(diǎn)、風(fēng)險在哪？如何突破？

天倫國際酒店集團(tuán)總裁吳曉燕認(rèn)為，本土品牌的突破點(diǎn)還在自身建設(shè)上。她說：“我們民族品牌要想自強(qiáng)，一定要在自身建設(shè)上下大功夫。就像肯德基和麥當(dāng)勞，在細(xì)節(jié)設(shè)計上非常到位，沒有學(xué)過餐飲的新員工稍加培訓(xùn)就能操作，因?yàn)樗鼈冊谌魏渭?xì)節(jié)上都以全方位程序化設(shè)計好了。這也是我們民族品牌的主要突破點(diǎn)。”

康建華則認(rèn)為難點(diǎn)和風(fēng)險主要在三個方面。首先，資金投入量大，回報周期長，這會給企業(yè)帶來資金鏈斷裂的風(fēng)險；其次，我國高端酒店的發(fā)展時間較短，沒有形成一套完善的管理體系；最后，在酒店硬件設(shè)施引進(jìn)方面，相比外資品牌處于弱勢。“中國酒店業(yè)應(yīng)該從服務(wù)和管理兩方面著手，打造良好的奢華高端酒店品牌形象。酒店業(yè)是服務(wù)行業(yè)的重要組成部分，服務(wù)的質(zhì)量決定了酒店企業(yè)的成敗，而細(xì)節(jié)決定了服務(wù)質(zhì)量的高低，我國酒店應(yīng)該注重服務(wù)細(xì)節(jié)。”康建華表示。

高天明更直言不諱地指出，中國高端酒店品牌普遍存在硬件過硬，而軟件太軟的問題。幾十億元投資的超豪華酒店可以產(chǎn)生一定的品牌效應(yīng)，但是未必能產(chǎn)生實(shí)際的經(jīng)濟(jì)效益。高投入的酒店若想取得高回報，必然會推行高房價政策，而當(dāng)中國的旅游市場逐漸轉(zhuǎn)向以滿足內(nèi)需為主時，又有多少客人愿意并且能夠承受高企的酒店客房價格？長此以往，賠本賺吆喝的風(fēng)險必然存在。“中國酒店業(yè)同仁應(yīng)避免貪大求洋和攀比奢華，而應(yīng)潛心打造具有中國文化特色、符合客人消費(fèi)心理和滿足中國市場需求的本土酒店品牌，尤其應(yīng)在特色服務(wù)、品質(zhì)保證、物有所值等方面下功夫，”高天明建議。